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  来自云浮新式的县级非遗项目“粤式土鸡饲养与制造技艺”遭到市民重视。材料图片

  近来，茂名柏桥服务区西区广场，来自广东省21个地级市的150个非遗货摊次序亮灯。在云浮的展位前，金黄透亮的盐焗鸡散发出阵阵咸香，引来不少游客停步。这是“粤式土鸡饲养与制造技艺”初次代表云浮市新式县，登上广东省“文明和天然遗产日”主会场。

  6月12日至14日，2026年“文明和天然遗产日”广东省主会场暨“广东省非遗购物节”系列活动在茂名举行。全省21个地级市、150个非遗项目齐聚一堂。本次活动以“广货行天下 非遗乐万家”为主题，集展演、体会、消费于一体。

  与此一同，云浮市新式县分会场同步举行县级非遗传承人颁证典礼和传承基地授牌活动。在很多参展项目中，来自云浮新式的县级非遗项目“粤式土鸡饲养与制造技艺”尤为有目共睹，其维护单位温氏食物集团股份有限公司作为“粤式土鸡饲养与制造技艺”的维护单位，在主会场和分会场一同露脸，也成为本次活动一大亮点。

  “粤式土鸡饲养与制造技艺”是云浮新式本乡生长起来的县级非遗项目。清同治年间，新式县城内已有“卖鸡巷”，农户抱鸡议价，热闹非凡。从第一代传承人温颂清的山林散养，到第二代传承人温北英创始“公司+农户”形式，再到现在温氏联合超越4.49万农户、年出栏肉鸡近12亿只，这项技艺已走过百余年进程。

  本年2月，该项目被列入新式县第四批县级非物质文明遗产代表性项目名录。仅过数月，它便代表云浮市登上了省主会场的舞台。在茂名柏桥服务区的展位上，工作人员向游客详尽解说土鸡与速成鸡的差异：80天到120天的天然慢养、山林坡地散养、五谷饲喂，方成果紧实肉质与浓郁鸡味。

  在省主会场的总直播间里，各地市的非遗引荐官轮番上阵，向全国观众推介本乡非遗产品。云浮市共有5个非遗项目当选本次省非遗购物节总直播间，温氏的功夫盐焗鸡产品就在其间。镜头前，引荐官解说着土鸡的饲养方法和古法盐焗工艺，线上观众边下单边留言：“隔着屏幕都觉得香”。这正是“见人、见物、见日子”非遗维护理念的生动实践——非遗不只在展馆里，更在直播间里、在快递包裹里、在千家万户的餐桌上。

  近来，第四批县级非遗代表性传承人颁证典礼暨传承基地授牌典礼在新式县文明馆举行。温氏集团的林东、温尚基接过县级非遗代表性传承人证书，温尚基更作为传承人代表上台讲话。一同，温氏食物集团股份有限公司获颁“粤式土鸡饲养与制造技艺”传承基地牌子，这标志着温氏不停步于名义上的维护单位，更着力建造集维护、传承、展现、教育于一体的传承阵地。

  “咱们看护的不是一器一物，而是代代相传的技艺与匠心；咱们传递的不是一招一式，而是融入血脉的文明认同与任务担任。”温尚基在讲话中说。他回忆了自己在温氏25年的阅历——养过鸡、把控过鲜鸡出品、跑过技艺推行，后来牵头做土鸡菜品的研制。“一项传统技艺要传承下去，不能只盯着某一个环节，而是要打通整个链条。”

  当天，新式县文明馆外的非遗阛阓相同人头攒动。不少市民带着孩子停步，一边试吃，一边听传承人叙述土鸡饲养与制造的故事，现场气氛火热。

  作为“粤式土鸡饲养与制造技艺”的维护单位，温氏股份近年来体系推动项目维护：经过建立专门工作小组，由第三代传承人温志芬担任组长，展开材料收拾、品牌推行和人才教育训练；企业界已构成数名首要传承人加60余名技术骨干的传承队伍；先后举行非遗进校园、进社区等公益活动，更屡次露脸全国性职业展会。

  “非遗要活下来，不能只躺在文件里、挂在博物馆的墙上。老百姓用得上、喜爱了，这门技艺才不会断掉。”温尚基表明。温氏依托从种鸡选育、生态饲养到食物加工、出售的全产业链优势，将传统古法技艺转化为即食产品，让非遗土鸡从宴席上的大菜，变成了随时可加热享受的家常滋味，完成了非遗的广泛、活态传承。

  在新式县，粤式土鸡饲养与制造技艺早已不仅是餐桌上的滋味，更与村庄复兴深度绑定。温氏的“公司+农户”形式带动了全国4.49万户协作农户一同开展，“政银企村（户）”共建形式则经过政府、银行、企业、村团体和农户五方联动，让农户以更低门槛参加现代农业。到2025年末，温氏与协作农户的饲养总收益达132.24亿元，创下历史上最新的记载。土鸡饲养从一家一户的副业，生长为县域经济的支柱产业之一。

  从清代“卖鸡巷”到省非遗购物节主会场，从山林散养到标准化全产业链，这项百年技艺在守正与立异之间找到了自己的节奏。它不仅是岭南饮食文明的活态样本，更成为农业有突出贡献的公司以文明赋能村庄复兴的生动典范。