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  要知道在西方，火鸡但是节日重头戏，可到了我国却彻底遇冷，同样是能吃的禽类，为啥我国人偏偏不待见火鸡？

  每年11月第四个周四的感恩节，桌上要是少了火鸡，就跟我们新年少了饺子、中秋缺了月饼似的，总觉得少点过节的味儿，这份离不开的位置早就扎进我们心里了。

  这个经典传统的来头，藏着一个一百多年前的故事，1620年，载着102名清教徒的“五月花号”，十分困难开到了北美大陆。

  刚到这儿的他们，对着生疏的环境彻底摸不着头脑，没吃的没穿的，连过冬都成问题，简直穷途末路。

  还好，仁慈的印第安人帮了他们一把，不只送来急需的食物和干活的东西，还耐性教他们认能吃的植物、养火鸡、种玉米这些求生本事。

  等清教徒们第一次丰盈，为了感谢印第安人的帮助，就打了户外的火鸡，配上丰盈的粮食一同款待恩人，感恩节吃火鸡的习气就这么来了。

  后来，1863年林肯总统把感恩节正式定为国家节日，1941年美国国会又把节日日期定了下来，吃火鸡的传统也就一代代传到了现在。

  现在，火鸡早就深深融进西方人的节日里了，每年感恩节，美国人单这一个节日就能吃掉4500万只以上的火鸡，差不多每个家庭的餐桌上都有这道硬菜。

  到了圣诞节，烤火鸡也常和火腿、布丁一同上桌，是团圆饭里的重头戏，可这西方的节日标配，到了我国就成了实打实的“生疏肉”。

  甭说当节日专属菜了，平常去菜商场、超市，都特别难看到火鸡的影子，不少人乃至只在图片或电视剧里见过它，压根没尝过是什么味儿。

  要说为啥会这样，一种原因是火鸡肉太柴、口感粗糙，不契合我们我国人爱吃新鲜食材的习气。

  另一方面，火鸡个头太大了，一只就能长到十几斤，一般我国家庭一顿底子吃不完，处理起来也费事。

  别的，我们这儿也没有和火鸡对应的饮食文明，所以它很难融入我们的餐桌，最终就成了“看着眼熟、却不了解”的了解生疏人。

  许多人第一次吃火鸡，都会被其糟糕的口感直接劝退，这也是火鸡在群众饮食中一直不受欢迎的中心症结。

  火鸡的体型分外巨大，成年火鸡的体重遍及能到达7-15公斤，足足是一般家鸡的3倍还要多。

  体型过大直接引发其肌肉纤维反常粗大健壮，再加上火鸡自身脂肪含量极低，缺少油脂的润泽，通过烤制后。

  肉质变得又干又柴，尤其是扎实的胸肉部分，进口难嚼，口感堪比啃干硬的棉絮，毫无食用愉悦感。

  而我国人吃鸡肉，历来把“嫩”字放在首位，不管是寻求原汁原味的广式白切鸡、香辣过瘾的川式辣子鸡，仍是家常下饭的黄焖鸡，都以滑嫩多汁的口感为中心寻求。

  火鸡的口感与这份饮食需求彻底相悖，即使厨艺精深的人，也需求消耗极大心力才干稍作改进，很难把它做得契合群众口味。

  此外，火鸡的烹饪难度也远超一般家禽，家庭常用的小型烤箱底子放不下整只火鸡，即使具有大容量烤箱。

  想要做到外皮金黄酥脆、内中彻底熟透，一起还能防止肉质发柴，对烘烤温度和时刻的把控要求极为苛刻，普一般通的家庭很难驾御。

  火鸡在国内罕见，还和饲养端的窘境有关，比照我们常吃的白羽肉鸡，火鸡的饲养本钱过高，赢利却很低，饲养户底子没积极性。

  白羽肉鸡40天左右就能出栏，资金回笼快，危险小，但火鸡从鸡苗到出栏，要养五六个月，期间要继续投入许多饲料。

  并且火鸡食量是白羽鸡的3-4倍，对饲养空间要求也高，每只火鸡需求的空间相当于五六只白羽鸡，要么扩建场所，要么削减饲养数量，怎样算本钱都高。

  别的火鸡容易得传染性鼻炎、球虫病等，一旦发病就可能大规模逝世，饲养危险极高。

  就算养出来了，由于商场承受度低，销量有限，价格上不去，饲养户很可能赔本，所以很少有人乐意养火鸡，商场上天然难见到。

  我国的传统节日都有固定的食物，新年吃饺子涵义团圆，中秋吃月饼标志满意，端午吃粽子留念屈原。

  这些食物承载着文明含义，现已融入了日子，而火鸡作为“外来户”，从没参加过我国的节日，没有一点文明根基，天然很难被承受。

  不过最近几年，火鸡好像有了点起色，现在许多年轻人寻求健康饮食，喜爱高蛋白、低脂肪的食物，而火鸡正好契合这个需求。

  在一些健身房邻近的餐厅，火鸡沙拉、火鸡肉三明治开端受欢迎，成了健身人士的挑选。

  假如能把火鸡做成深加工产品，比方火锅片、肉串、肉干，说不定能下降我们对它口感的冲突。

  再加上电商和冷链物流越来越便利，就算是偏远地区，也能买到火鸡产品，这也给火鸡推行供给了支撑。

  尽管现在吃的人少，但随着健康饮食理念的遍及，加上产品立异，说不定未来火鸡也能找到契合我国商场的打开方式。